水產(chan)動物藥物殘留(liu)的(de)危(wei)害(hai)

　　水產(chan)養殖(zhi)動物(wu)疾(ji)病(bing)的種(zhong)類(lei)很多，其中(zhong)以(yi)病(bing)毒性疾(ji)病(bing)（淋巴囊腫、皰疹病(bing)毒病(bing)、傳染(ran)性(xing)胰(yi)腺(xian)壞(huai)死病(bing)、病(bing)毒性出血敗血癥(zheng)等）、細菌性(xing)疾(ji)病(bing)（弧菌病(bing)、白皮(pi)病(bing)、鏈球菌病(bing)等）、真(zhen)菌(jun)性(xing)疾(ji)病(bing)（水黴病(bing)、鰓黴病(bing)、魚醉菌病(bing)等）和(he)寄生蟲（盾(dun)纖毛(mao)蟲、小(xiao)瓜(gua)蟲(chong)、隱(yin)核蟲等）引(yin)起(qi)的疾(ji)病(bing)zui常見，在防治過程(cheng)中(zhong)大(da)量(liang)使用(yong)漁(yu)藥（藥物）導(dao)致(zhi)藥物殘留(liu)。
 
    養(yang)殖(zhi)者(zhe)對藥物使用(yong)和藥物特(te)性認識(shi)不(bu)足(zu)，用藥劑量(liang)、給藥方法(fa)不(bu)遵(zun)守(shou)用藥規定(ding)，或使用(yong)未(wei)經批準的(de)藥物，甚至濫用藥物，致(zhi)使養(yang)殖(zhi)水產(chan)品質量安全無(wu)法(fa)保(bao)障(zhang)。少(shao)數(shu)飼料加(jia)工企(qi)業(ye)為(wei)了追求(qiu)自(zi)身利益(yi)的(de)zui大化，在飼料中(zhong)添(tian)加(jia)壹(yi)些(xie)磺(huang)胺類(lei)、硝(xiao)基呋喃類(lei)、喹(kui)惡(e)啉類(lei)和(he)硝(xiao)基咪(mi)唑(zuo)類等禁(jin)止(zhi)使用(yong)的抗(kang)菌藥物及(ji)甲(jia)基睪(gao)丸酮、雌(ci)激(ji)素等激(ji)素(su)類(lei)藥物，投餵造成(cheng)養(yang)殖(zhi)產(chan)品的藥物殘留(liu)。凡(fan)是(shi)藥物都(dou)具(ju)有壹定(ding)毒(du)性(xing)，如(ru)果使用(yong)不(bu)當，不(bu)僅(jin)不(bu)能起(qi)到防(fang)治病(bing)害的作(zuo)用，反(fan)而(er)會產(chan)生很多的毒副作(zuo)用，且(qie)殘留(liu)藥物會(hui)汙(wu)染(ran)養(yang)殖(zhi)環(huan)境，使正(zheng)常生態(tai)系統(tong)失調。某(mou)些(xie)藥物降(jiang)解後(hou)易產(chan)生有害(hai)的分(fen)解產(chan)物，如(ru)水產(chan)消毒劑(ji)二氯異氰(qing)尿(niao)酸(suan)鈉及(ji)三氯(lv)異氰(qing)尿(niao)酸(suan)的分(fen)解產(chan)物中(zhong)含(han)有(you)劇毒(du)的(de)氰化(hua)合物。
 
 
        研究(jiu) 表(biao)明，隨著抗菌藥物的(de)不(bu)斷(duan)應(ying)用，細菌中(zhong)耐(nai)藥菌株的數(shu)量不(bu)斷(duan)增加(jia)。這(zhe)些(xie)細菌的(de)耐(nai)藥性可(ke)通(tong)過耐藥因子(zi)（Ｒ－質粒）在人、動物(wu)和(he)生態(tai)系統(tong)中(zhong)細菌間(jian)互(hu)相傳遞，使致(zhi)病(bing)菌產(chan)生耐藥性，致(zhi)使感(gan)染性(xing)疾(ji)病(bing)的治療更(geng)困(kun)難(nan)。
 
     水(shui)產(chan)養殖(zhi)中(zhong)經(jing)常使用(yong)的磺(huang)胺類(lei)、四(si)環(huan)素類(lei)、喹諾(nuo)酮類(lei)和(he)某(mou)些(xie)氨(an)基糖甙(dai)類抗生素易引起(qi)變(bian)態(tai)反(fan)應(ying)，當這(zhe)些(xie)抗菌(jun)藥物殘留(liu)於水(shui)產(chan)品中(zhong)進(jin)入(ru)人(ren)體(ti)後，使得(de)敏感(gan)個體(ti)致(zhi)敏(min)，產(chan)生抗體(ti)，當這(zhe)些(xie)致(zhi)敏(min)個體(ti)再(zai)次接(jie)觸(chu)這些(xie)抗生素時(shi)，則(ze)會(hui)引(yin)發變(bian)態(tai)反(fan)應(ying)或過敏(min)反應，在臨床(chuang)上(shang)輕者(zhe)表(biao)現為(wei)有(you)瘙癢(yang)的(de)蕁麻(ma)疹、惡(e)心(xin)、嘔(ou)吐(tu)、腹痛(tong)和(he)腹瀉(xie)等癥(zheng)狀，嚴重者(zhe)出現(xian)血壓(ya)劇烈(lie)下(xia)降(jiang)，引起(qi)過敏(min)性休(xiu)克(ke)。
 
據(ju)臨床(chuang)資(zi)料顯示(shi)，人們(men)食用(yong)被藥物汙(wu)染(ran)和(he)殘留(liu)過(guo)高(gao)的(de)水(shui)產(chan)品後，可(ke)出現(xian)毒(du)性反(fan)應和壹(yi)些(xie)後遺(yi)癥(zheng)。如(ru)四(si)環(huan)素類(lei)抗生素會(hui)抑制幼(you)兒(er)牙齒發(fa)育和骨(gu)骼的生長；可抑制骨(gu)髓造血細胞線(xian)粒體內蛋(dan)白質的合成，引起(qi)再生障(zhang)礙性貧(pin)血；磺(huang)胺類(lei)藥物可(ke)引(yin)起(qi)腎(shen)臟損(sun)害，特(te)別(bie)是(shi)乙酰化(hua)磺(huang)胺在酸(suan)性尿(niao)中(zhong)溶解降(jiang)低，析(xi)出結(jie)晶(jing)會引(yin)起(qi)腎(shen)結石(shi)；咪(mi)唑(zuo)類驅蟲(chong)藥可殘留(liu)於肝(gan)臟(zang)，造成(cheng)毒(du)性(xing)作(zuo)用，甚至引起(qi)遲發(fa)性腦(nao)病(bing)。漁(yu)用(yong)飼料中(zhong)添(tian)加(jia)某(mou)些(xie)激素(su)類藥物，在人體內(nei)蓄(xu)積後(hou)會使正(zheng)常生理功能發生紊亂(luan)，嚴重時(shi)會(hui)影(ying)響(xiang)兒(er)童的正(zheng)常生長發育。在水溫降(jiang)至２０℃～２５℃時(shi)口(kou)服(fu)，鱸魚的藥物消(xiao)除(chu)半(ban)衰(shuai)期(qi)為(wei)11.29ｈ，草魚和高(gao)倍體鯽(ji)魚的消除半(ban)衰(shuai)期(qi)分(fen)別(bie)為(wei)11.91ｈ和(he)11.13ｈ，中(zhong)華(hua)絨(rong)螯蟹(xie)的雄(xiong)、雌(ci)蟹(xie)體內(nei)消除(chu)半(ban)衰(shuai)期(qi)分(fen)別(bie)為(wei)（40.341±1.48）ｈ和(he)（22.07±0.31）ｈ。說(shuo)明在水產(chan)動物體(ti)內的消除較慢，維(wei)持有(you)效濃(nong)度(du)時(shi)間(jian)較長，藥物殘留(liu)較嚴重，對人類危(wei)害(hai)。